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Tout raclette : Réinventez la raclette !

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Responsabilité

Karmann Jean-Charles / Auteur principal
Chatelain Marion / Autres
Curt Claire / Photographe

Editeur

La Martiniere

Année

2012

Genre

Documentaires Adulte

Public

Adulte grand public

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

978-2-7324-5205-0

Collations :

Caractéristique matérielle : Ill. en coul., couv. ill. en coul. Index,
Dimension : 23 cm,
Nbr de pages : 66,

Sujet :

Raclette (mets)

Collection :

Tout en cuisine

Résumé :

Pourquoi attendre l'hiver pour sortir son appareil à raclette ? Fini le temps de la traditionnelle raclette "fromage-charcuterie". Place maintenant aux soirées entre copains pour des recettes totalement inédites! Vous resterez à table pour profiter de vos amis et vous aurez le choix de déguster différemment la raclette.

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l’Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours « Jeune cuisine » présidé par Joël Robuchon). Il est l’auteur notamment de Tout Siphon (45.000 ex) et Les meilleures recettes de foie gras(13.000), aux éditions de La Martinière.

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