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Les moulins à vent sont attestés en France dès le XIIème siècle, en Normandie en 1180, dans l'île en 1274. C'est une plongée de la vie rurale autour de cette activité incontournable : la fabrication de la farine. Alain Rivat a pu identifier formellement 83 moulins. Le dernier s'est éteint en 1960 la Croix à Dolus) les autres il y a 120 ans. Tous sont situés avec précision, avec photos et documents quand cela a été possible. Ce livre contribue à la sauvegarde du patrimoine Oléronais.